Descubra a versatilidade e o sabor único dessa receita, faça em casa seu próprio pão folha. É super fácil e perfeito para rechear com ingredientes frescos e criar uma explosão de sabores em cada dobra!
Primeiramente coloque 120gr de trigo em uma vasilha, adicione a água morna e o óleo a seu gosto.
Comece misturando com uma colher em movimentos circulares, quando a maior parte do líquido ficar encorporado mexa com as pontas dos dedos pegando a farinha das laterais e incorporando na massa.
Empurre a massa com a base da mão e volte as laterai pro centro da massa para misturar bem.
Se precisar de mais trigo, vá adicionando aos poucos.(O objetivo não é sovar e sim misturar todos os ingredientes e obter uma massar uniforme).
Quando parar de grudar na mão, modele uma bola, cubra com o pano umidecido e deixe descançar por 30 a 40 minutos.
Após esse tempo vai perceber que a massa ficou mais elástica sem quebrar quando estica.
Coloque a massa sobre uma bancada e com o auxílio de uma faca grande e lisa divida e 8 parte como uma pizza.
Modele as bolinhas apertando uma de cada vez com a ponta dos dedos e junte as extremidades como se fosse uma trouxinha, vire a dobra para baixo e faça uma concha com a mão fazendo movimentos circulares sobre a bancada para formar uma bolinha outra vez.(Repita isso com todas as partes)
Coloque-as uma do lado da outra, cubra com papel filme e depois um pano e deixe descansar por 15 a 20 minutos.
Polvilhe um pouco de farinha sobre a bancada, coloque a bolinha com a dobrinha voltada para cima aperte com as pontas dos dedos até virar um disco.
Com o auxílio de um rolo comece abrindo a massa do centro até as extremidades, nunca ao contrário.
Quando estiver bem esticada, vire a massa e passe novamente o rolo.
Faça esse movimento até atingir um diâmetro de 20 centímetros.
Use uma frigideira ou uma chapa de ferro com mais de 20 centímetros de diâmetro, ligue o fogo médio pra baixo, nunca alto.
Quando a frigideira estiver quente, coloque a massa com cuidado evitando que dobre.
Quando começar a criar bolhas, vire o disco para fritar o outro lado e aperte as bolhas para manter a massa em contato com a frigideira.
Retire da frigideira quando estiver pronto, coloque em um prato e borrife água para não ressecar.
Coloque o recheio de sua preferência e mantenha na geladeira por até uma semana armazenado dentro de um saquinho próprio para alimentos.
