1 e 1/2 xícara de chá de tapioca granulada (não é a farinha, é a granulada!)
2 ovos
1/2 xícara de chá queijo ralado
1 e 1/2 xícara de chá de polvilho doce
sal a gosto
Modo de preparo
Em uma panela antiaderente coloque o óleo de coco, deixe derreter completamente e em seguida adicione o leite, misture bem e leve ao fogo até ferver.
Coloque a farinha de tapioca em um refratário e então despeje essa mistura de leite com óleo de coco ainda quente sobre ela. Misture com uma colher de pau até que fique homogêneo. Reserve.
Depois da tapioca hidratada adicione os ovos batidos incorporando bem. Coloque o queijo, sal a gosto e o polvilho doce. Então sove bem a massa até ficar lisa e homogênea.
Despeje a massa sobre um refratário ou forma antiaderente untado com óleo de coco e polvilho doce.
Leve para assar em forno médio por 40 a 50 minutos.
Caso queira porções individuais, deixe a mistura na geladeira por 6 horas e depois corte e modele os pãezinhos.
