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Risoto de Cogumelos Secos

Descubra como preparar um risoto incrível de cogumelos, cremoso e cheio de sabor. Uma receita que vai te surpreender a cada garfada!
Risoto de Cogumelos Secos

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Receitas da Fia

  • Tempo
    50 min
  • Rendimento
    2 porções
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#Jantar especial
#Receitas Refinadas
#Gourmet
#Dia dos namorados

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1/2 cebola
  • 60 gramas de cogumelo seco
  • 1 litro de caldo de legumes caseiro ou 2 tabletes de tempero de legumes
  • 1 xícara de chá de arroz arbóreo
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 colher de sal
  • 1/3 xícara de chá de vinho branco
  • 1/2 xícara de chá queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
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Modo de preparo

  1. Comece hidratando os cogumelos em água quente por 15 minutos. Coe e reserve a água para o caldo de legumes.
  2. Refogue a cebola com o azeite em uma panela.
  3. Acrescente o arroz arbóreo e tempere com pimenta-do-reino e sal.
  4. Adicione o vinho branco seco e os cogumelos hidratados.
  5. Despeje conchas do caldo de legumes quente aos poucos, mexendo bem para o arroz cozinhar.
  6. Quando o arroz estiver no ponto desejado, adicione o queijo parmesão ralado e os cogumelos.
  7. Por fim, adicione a manteiga e mexa delicadamente até incorporar tudo.
  8. Acerte o sal, se necessário, e sirva o risoto quentinho. Bom apetite!

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