1 par de hashi ou espátula para manusear o omelete.
Óleo ou azeite (suficiente para untar a frigideira)
Modo de preparo
Pique a salsinha com cerca de 1 cm. Você pode adicionar ou substituir a salsinha pela cebolinha ou nira (cebolinha japonesa) se assim desejar.
Em um recipiente com pouquinho de água (suficiente para dissolver o tempero), adicione o hondashi, açúcar, molho de soja e duas pitadas de sal, misturando todos os ingredientes com uma colher ou espátula. Reserve.
Em outra vasilha, coloque os ovos e bata cuidadosamente.
Adicione o molho preparado anteriormente. Misture.
Adicione a salsinha e/ou cebolinha picada. Misture.
Em uma frigideira pequena e quadrada, espalhe o óleo com um papel toalha.
Aqueça o óleo em fogo baixo e coloque uma concha da mistura de ovos.
Mexa a frigideira de maneira que a mistura se espalhe uniformemente.
Deixe fritar um pouco e assim que a massa estiver mais seca, enrole com a ajuda de um hashi. Não esqueça de manter o fogo sempre baixo.
Empurre a omelete para um canto da frigideira e espalhe novamente mais um pouquinho de óleo por toda a frigideira.
Adicione mais uma concha da mistura de ovos, distribuindo-a por toda a frigideira, inclusive embaixo da omelete já pronta.
Depois de deixar fritar um pouco, enrole novamente com a ajuda de um hashi.
Repita esse procedimento 4x no total ou até acabar a mistura de ovos.
Pressione o tamagoyaki contra a panela com a ajuda de uma espátula.
Retire da frigideira, colocando a omelete sobre uma tábua de cozinha.
Corte o tamagoyaki em 6 pedaços iguais.
Está pronto sua omelete japonesa. Você pode consumi-lo com arroz e com daikon ralado, ou então utiliza-lo em outras receitas.
