Em uma tigela, misture o coco, o açúcar, a manteiga, a farinha e as claras até formar uma farofa bem úmida.
Forre o fundo e a lateral de uma fôrma de aro removível de 22cm de diâmetro com a massa e leve ao forno médio, preaquecido, por 8 minutos ou até firmar.
Retire e deixe esfriar.
Para o recheio, bata no liquidificador o leite de coco, o leite condensado, o coco e a gelatina preparada conforme as instruções da embalagem até ficar homogêneo.
Junte o chantilly e misture delicadamente com uma colher.
Despeje sobre a massa e leve à geladeira por 4 horas ou até firmar.
Desenforme, decore com coco em fita e sirva em seguida.
