Esse bolo de fubá cremoso de liquidificador é perfeito para quem ama bolo de roça, com aquela camada molhadinha que parece um pudim leve por dentro. A massa é feita no liquidificador, leva leite, fubá mimoso, queijo ralado e fica bem cremosa depois de assar. É a receita ideal para o café da tarde em família, para servir com um cafezinho passado na hora ou um chá bem quentinho.
Utilizamos açúcar cristal, porém também é possível usar o açúcar orgânico. Se precisar, troque a manteiga por 1 colher de sopa de óleo vegetal. Unte uma forma retangular média (32 X 22 cm) com manteiga, ou óleo, e polvilhe fubá. Preaqueça o forno a 180 ºC.
Quebre os ovos em uma tigela separada para verificar se não estão estragados. Em um liquidificador, adicione os ovos, o açúcar, o leite, o fubá, o queijo ralado, a manteiga e a farinha de trigo.
Bata por cerca de 2 minutos, até ficar bem homogêneo. Desligue o liquidificador, adicione o fermento e, com uma colher, misture delicadamente para incorporar.
Transfira a massa para a assadeira untada. Leve para assar no forno preaquecido por 50 minutos, ou até o bolo dourar levemente.
No teste de espetar o palito no bolo, o palitinho não sairá seco (como em outras receitas), pois esse bolo fica úmido, com uma camada cremosa.
Espere amornar para desenformar e servir.
Dicas da Fia para seu Bolo de Fubá Cremoso
Use fubá mimoso: ele é mais fininho e deixa a textura do bolo mais delicada. Fubá muito grosso pode deixar o bolo arenoso.
Leite em temperatura ambiente: ajuda a massa a assar por igual e contribui para a textura cremosa.
Não exagere no tempo de forno: se passar muito do ponto, o bolo perde a camada cremosa. Tire quando estiver dourado por cima e levemente firme nas bordas.
Ponto do palito: diferente de bolo comum, o palito não sai totalmente seco, porque a ideia é justamente ficar molhadinho.
Sirva como preferir: fica delicioso morno, mas também é ótimo gelado no dia seguinte, especialmente acompanhado de café coado na hora ou chá.
