Carpaccio

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Carpaccio

Aprenda hoje a preparar essa iguaria refinada e surpreenda nas reuniões familiares ou com os amigo!

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Receitas da Fia

80 min
8 porções
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#Família

#Final de semana

#Rápido

#Saudável

#Fácil

Ingredientes

1/2kg de lagarto bovino limpo
100g de alcaparras
80ml de azeite
Suco de 1/2 limão
50ml de água
Pimenta do reino a gosto
250g de rúcula
200g de queijo parmesão ralado

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Modo de preparo

Leve o lagarto ao congelador por 12 horas.
Ainda congelado, corte-o em fatias bem finas, utilizando um cortador de frios.
Em pratos rasos, disponha 6 fatias de carne da seguinte maneira: 1 no centro e 5 no redor.
No liquidificador bata 75g de alcaparras, o azeite, o suco de limão, a água e a pimenta, preparando um molho homogêneo.
Espalhe 2 colheres (sopa) desse molho sobre as fatias de carne.
Decore o prato com folhas de rúcula e salpique com o queijo.
Finalize com o restante de alcaparras e sirva em seguida.