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Batata-doce recheada

Hoje é dia de batata doce recheada. Vamos aprender esse receita fácil e recheada de saúde.
Batata-doce recheada

AUTOR DA RECEITA

luciana cristina

  • Tempo
    40 min
  • Rendimento
    4 porções
  • 2
  • 0
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#Almoço
#Lanche
#Família
#Saudável
#Fácil

Ingredientes

  • 4 batatas-doce de tamanho médio
  • 3 espetinhos de queijo coalho cortados em cubinhos
  • 1 cebola-roxa grande fatiada
  • 1 colher(es) de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 colher(es) de sopa de açúcar
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite a gosto
  • Mix de sementes opcional (girassol, gergelim, chia...)
  • Salsinha

Modo de preparo

  1. Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias.
  2. Refogue a cebola fatiada em fogo baixo.
  3. Assim que começar a amolecer, acrescente vinagre, açúcar, sal e a pimenta.
  4. Se necessário, vá pingando um pouco de água para não queimar.
  5. Estará pronta quando ficar macia e com o caldo levemente caramelizado.
  6. Reserve.
  7. Com as batatas cozidas e frias, faça um corte na parte de cima na vertical, sem ir até o final.
  8. Com uma colher pequena, pressione o interior para acrescentar uma camada da cebola caramelizada e, depois, um bocado do queijo de coalho.
  9. Regue com um fio de azeite e leve ao forno preaquecido a 230 graus para o queijo dourar.
  10. Na hora de servir, finalize com o mix de sementes e/ou salsinha fresca.

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