Na batedeira bater os ovos até dobrar de volume. Reserve.
Em um prato, amassar bem as bananas.
Em uma travessa, colocar as bananas, os ovos e misturar bem. Acrescentar a aveia, canela e erva doce, por último o fermento em pó. Misture levemente ate formar uma massa homogênea.
Unte uma forma com óleo de coco, coloque a massa e leve para assar em forno pré aquecido ate dourar bem.
