Nas noites frias de inverno nada melhor que uma sopinha ou um caldinho, né? Por isso, temos uma receita extremamente saborosa de caldo de mocotó. Confira:
AUTOR DA RECEITA
Receitas da Fia
2 horas
20 porções
0
0
AVALIE ESSA RECEITA
Média de votos: 5.0
Ingredientes
1 mocotó em rodelas (aproximadamente 2 kg)
1/2 pimentão picado
1/2 xícara (chá) de coentro picado
1 tomate picado
2 caldo de carne
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
3 colheres (sopa) de óleo
2 folhas de louro
3 colheres (sopa) de colorau (colorífico, urucum)
sal a gosto
1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca
Modo de preparo
Em uma panela grande cubra o mocotó com água e o ferva por cerca de 40 minutos
Após a fervura descarte a água (nela sairá toda a gordura em excesso, evitando que o caldo fique muito pesado e indigesto)
Aqueça o óleo na panela de pressão e em seguida coloque o colorau e frite-o levemente
Adicione o mocotó e refogue
DICA: como fica difícil de mexer com uma colher, sacudir a panela de vez em quando para misturar bem com o colorau
Adicione a cebola, o alho e mexa até dourar levemente
Esfarele o caldo de carne e junte a panela, mexa e coloque o tomate, o coentro e o pimentão
Deixe refogar por mais 2 minutinho, sempre mexendo
Em seguida coloque água o suficiente para cobrir tudo
Adicione o sal, as folhas de louro e mexa
Tampe a panela de pressão e deixe pegar pressão;
Quando começar a pegar pegar pressão, conte 45 minutos e desligue o fogo
Deixa e pressão sair sozinha (Evite acidentes: NÃO ACELERE ESSE PROCESSO!)
Retire a tampa e volte ao fogo
Adicione a farinha de mandioca e deixe cozinhar por mais 5 minutos
