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Caldo verde

Bateu aquele friozinho e deu vontade de um caldo super saboroso? Confira essa receita.
Caldo verde

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Receitas da Fia

  • Tempo
    40 min
  • Rendimento
    10 porções
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#Jantar
#Frio
#Inverno

Ingredientes

  • 1 kg de batata
  • 250 g de bacon
  • 1/2 kg de calabresa defumada
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 2 cubos de caldo de bacon
  • 1 cebola média
  • 4 dentes de alho
  • 1 maço de coentro
  • 1 porção de couve (cortado bem fininho)
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • sal a gosto

Modo de preparo

  1. Descasque as batatas e leve para cozinhar
  2. Corte em cubinhos a calabresa e o bacon
  3. Pique todos os temperos separadamente
  4. Frite a calabresa (reserve)
  5. Frite o bacon (reserve)
  6. Quando as batatas estiverem bem cozidas, bata com água no liquidificador até formar um caldo grosso (reserve)
  7. Aqueça o óleo, refogue a cebola, acrescente o alho, logo após os cubinhos de bacon e a pimenta-do-reino
  8. Despeje o caldo da batata batido na panela do recheio e acrescente a calabresa e o bacon (fritos)
  9. Mexa o caldo com cuidado para não grudar na panela
  10. Quando ferver acrescente o sal (a gosto), o coentro e o couve
  11. Sirva com vinagrete, torradas e patê.

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