Adicione um toque de leveza e frescor ao seu prato de espaguete clássico, acrescentando deliciosos pedaços de abobrinha e um toque de ervas e pimentas aromáticas. Todos vão adorar essa receita!
Aqueça o azeite e refogue a abobrinha até dourarem (uns 10 minutos).
Adicione as pimentas, o alho e o manjericão, misture rapidamente e retire do fogo.
Transfira a mistura para o copo do liquidificador, tempere com sal a gosto (lembre que os queijos já contêm sal) e bata até obter uma pasta (1 minuto). Reserve.
Cozinhe o espaguete em 3 litros de água fervente com sal até atingir o ponto desejado.
Enquanto isso, aqueça a colher de azeite e frite os 200 g de abobrinha até grelharem.
Escorra o espaguete (reserve um pouco da água do cozimento) e adicione-o à panela com a abobrinha grelhada (abaixe o fogo).
Agregue a pasta de abobrinha e um pouco da água do cozimento, misturando até aquecer bem.
Acrescente a mistura de queijos aos poucos e mexa até incorporar.
