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Lombo Recheado com Farofa Especial

Surpreenda sua família com um delicioso lombo suíno recheado com uma farofa especial. Um prato irresistível todos vão adorar !

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Ingredientes

1,2 kg de lombo suíno cortado em manta
Pasta de alho (2 dentes de alho picadinhos, 1 colher de sopa de sal, pimenta-do-reino a gosto)
1 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) de mostarda
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 folha de louro
1 calabresa fatiada
4 colheres (chá) de manteiga
1 cebola pequena ralada
1 colher (chá) de açafrão-da-terra
2 bananas da terra cortadas em cubos
1 e ½ xícara (chá) de farinha de milho
Salsinha picada a gosto
1 colher (chá) de amido de milho
3 colheres (sopa) de água

Com 3 tamanhos, atendem diversas necessidades, como temperar carnes, fazer massas, servir saladas e preparar molhos.

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Em uma tábua, prepare uma pasta de alho, sal e pimenta-do-reino.
Acrescente o mel, a mostarda, o suco de laranja e a folha de louro à pasta de alho.
Em uma travessa, despeje parte do molho e coloque o lombo suíno, regando-o com mais molho por cima.
Cubra a travessa com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola, a calabresa e o açafrão-da-terra.
Adicione a banana, a farinha de milho e a salsinha picada, mexendo bem até formar uma farofa dourada.
Em uma tigela, dissolva o amido de milho na água e adicione à farofa, mexendo até engrossar.
Retire o lombo da marinada e corte uma abertura no centro da manta.
Recheie com a farofa, feche com palitos de dente e amarre com barbante culinário.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora, regando com o molho da marinada de vez em quando.
Retire do forno, fatie e sirva o lombo recheado com farofa, acompanhado do molho do assado.