Corte uma das cebolas em pedacinhos e a outra em rodelas.Reserve.
Coloque o azeite, o alho e uma pitada de sal e deixe fritar um pouco.
Depois, acrescente a cebola picada e deixe dourar.
Coloque a maminha e deixe dourar todos os lados.
Com a ajuda de uma faca de ponta, de algumas furadas na carne.
Acrescente a cerveja preta, o creme de cebola, as cebolas em rodelas, a pimenta do reino a gosto, o manjericão a gosto, o sal gosto, a cerveja , e as folhas de louro, lembrando que não pode ficar mexendo.
Deixe cozinhar de 30 a 40 minutos, até que a carne fique mole.
Depois, retire da panela, corte a carne em pedaços pequenos, e volte tudo na panela e acrescente o champgnon.
Deixe ferver por mais dez minutos ( com a panela aberta ).
