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Beringela em conserva

Experimente essa deliciosa receita de berinjela em conserva, um acompanhamento saboroso e versátil. Com uma mistura de temperos que realça seu sabor, essa conserva adiciona um toque especial a sanduíches, saladas ou como aperitivo. Experimente!
Beringela em conserva

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Receitas da Fia

  • Tempo
    30 min
  • Rendimento
    7 porções
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#Almoço
#Jantar
#Final de semana
#Rápido
#Leve
#Calor

Ingredientes

  • 5 berinjelas grandes
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão amarelo
  • 5 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • 1/2 copo de vinagre
  • 1/2 copo de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de orégano
  • 5 folhas de louro
  • 200 gr de uva passa

Modo de preparo

  1. Corte as berinjelas em fatias e depois em tirinhas.
  2. Coloque numa vasilha com água para não escurecerem (essa é a parte mais demorada).
  3. Faça o mesmo com os pimentões.
  4. Depois de tudo cortado, escorra a água e coloque numa forma grande.
  5. Deixe os pimentões em cima da berinjela.
  6. Regue com um pouco de azeite para não grudar no fundo, cubra com papel alumínio e leve ao forno quente.
  7. Após 40 minutos, aproximadamente, retire o papel alumínio e deixe murchar mais um pouco aproveitando para secar a água que se forma.
  8. Após mais 20 minutos, desligue o forno e reserve a berinjela. 
  9. Numa panela pequena, despeje o azeite, o orégano, o louro e o vinagre. 
  10. Deixe ferver por alguns minutos até que o cheiro ácido do vinagre diminua (cerca de 3 minutos).
  11. Amasse muito bem o alho com sal.
  12. Misture o alho socado com a berinjela já fria.
  13. Acrescente a uva passa e na seqüência a mistura da panela.
  14. Conserve em um vidro com tampa esterelizado e dentro da geladeira por pelo menos 30 dias.

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