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Beringela em conserva

Experimente essa deliciosa receita de berinjela em conserva, um acompanhamento saboroso e versátil. Com uma mistura de temperos que realça seu sabor, essa conserva adiciona um toque especial a sanduíches, saladas ou como aperitivo. Experimente!

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Receitas da Fia

30 min
7 porções
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#Almoço

#Jantar

#Final de semana

#Rápido

#Leve

#Calor

Ingredientes

5 berinjelas grandes
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
5 dentes de alho
Sal a gosto
1/2 copo de vinagre
1/2 copo de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de orégano
5 folhas de louro
200 gr de uva passa

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Modo de preparo

Corte as berinjelas em fatias e depois em tirinhas.
Coloque numa vasilha com água para não escurecerem (essa é a parte mais demorada).
Faça o mesmo com os pimentões.
Depois de tudo cortado, escorra a água e coloque numa forma grande.
Deixe os pimentões em cima da berinjela.
Regue com um pouco de azeite para não grudar no fundo, cubra com papel alumínio e leve ao forno quente.
Após 40 minutos, aproximadamente, retire o papel alumínio e deixe murchar mais um pouco aproveitando para secar a água que se forma.
Após mais 20 minutos, desligue o forno e reserve a berinjela.
Numa panela pequena, despeje o azeite, o orégano, o louro e o vinagre.
Deixe ferver por alguns minutos até que o cheiro ácido do vinagre diminua (cerca de 3 minutos).
Amasse muito bem o alho com sal.
Misture o alho socado com a berinjela já fria.
Acrescente a uva passa e na seqüência a mistura da panela.
Conserve em um vidro com tampa esterelizado e dentro da geladeira por pelo menos 30 dias.

Beringela em conserva

Ingredientes

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Modo de preparo

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