Bolo de Fubá Cremoso de Liquidificador

1. Utilizamos açúcar cristal, porém também é possível usar o açúcar orgânico. Se precisar, troque a manteiga por 1 colher de sopa de óleo vegetal. Unte uma forma retangular média (32 X 22 cm) com manteiga, ou óleo, e polvilhe fubá. Preaqueça o forno a 180 ºC.
2. Quebre os ovos em uma tigela separada para verificar se não estão estragados. Em um liquidificador, adicione os ovos, o açúcar, o leite, o fubá, o queijo ralado, a manteiga e a farinha de trigo.
3. Bata por cerca de 2 minutos, até ficar bem homogêneo. Desligue o liquidificador, adicione o fermento e, com uma colher, misture delicadamente para incorporar.
4. Transfira a massa para a assadeira untada. Leve para assar no forno preaquecido por 50 minutos, ou até o bolo dourar levemente.
5. No teste de espetar o palito no bolo, o palitinho não sairá seco (como em outras receitas), pois esse bolo fica úmido, com uma camada cremosa. 
6. Espere amornar para desenformar e servir. 

Dicas da Fia para seu Bolo de Fubá Cremoso

• Use fubá mimoso: ele é mais fininho e deixa a textura do bolo mais delicada. Fubá muito grosso pode deixar o bolo arenoso.
• Leite em temperatura ambiente: ajuda a massa a assar por igual e contribui para a textura cremosa.
• Não exagere no tempo de forno: se passar muito do ponto, o bolo perde a camada cremosa. Tire quando estiver dourado por cima e levemente firme nas bordas.
• Ponto do palito: diferente de bolo comum, o palito não sai totalmente seco, porque a ideia é justamente ficar molhadinho.
• Sirva como preferir: fica delicioso morno, mas também é ótimo gelado no dia seguinte, especialmente acompanhado de café coado na hora ou chá.

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