Na panela, coloque a água, o achocolatado, o sal e misture. Leve ao fogo médio até reduzir, por mais ou menos 10 minutos.
Apague o fogo, adicione o café solúvel e misture.
Transfira para uma forma de furo no meio de 21 centímetros de diâmetro por 8 centímetros de altura e reserve no freezer até esfriar.
BOLO DE SORVETE
Numa panela, coloque 1 lata de leite condensado, 3 gemas peneiradas, 2 xícaras de chá de leite e misture. Leve ao fogo baixo por 10 minutos mexendo sem parar.
Apague o fogo, transfira para uma tigela e reserve até este creme esfriar.
Em outra panela, coloque as claras, o açúcar e leve ao fogo baixo por 2 minutos ou até derreter o açúcar mexendo sem parar.
Apague o fogo e transfira imediatamente para a batedeira.
Bata em velocidade baixa por volta de 10 minutos ou até ficar em ponto de merengue.
Desligue a batedeira e incorpore o merengue ao creme frio.
Transfira para a forma com a calda, cubra com plástico filme e leve ao freezer por 6 horas.
Depois de 6 horas, retire da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 10 minutos ou coloque a forma para esquentar na boca do fogão.
Desenforme, decore com amêndoas laminadas e sirva em seguida.
