Canelone de Beringela com Frango

Name: Canelone de Beringela com Frango
Total time: 1 h 10 min
Yield: 25
Ingredients: 1/2 xícara (chá) de azeite; 25 fatias finas de berinjela na horizontal; Sal e manjericão fresco a gosto; 100g de queijo parmesão ralado; 2 colheres (sopa) de óleo; 1/2 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 1 peito de frango cozido e desfiado; 1/2 lata de milho verde escorrido; 1/2 lata de ervilha escorrida; 2 tomates picados; 2 xícaras (chá) de requeijão; Sal e salsa picada a gosto

Aprenda essa deliciosa receita de canelone de beringela recheada com frango e requeijão, fica muito saboroso e saudável. Se você quer um jantar ou almoço leve essa é uma ótima opção e super simples de fazer.

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70 min
25 porções
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#Almoço

#Jantar

#Família

#Rápido

#Saudável

#Light

#Fácil

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de azeite
25 fatias finas de berinjela na horizontal
Sal e manjericão fresco a gosto
100g de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de óleo
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 peito de frango cozido e desfiado
1/2 lata de milho verde escorrido
1/2 lata de ervilha escorrida
2 tomates picados
2 xícaras (chá) de requeijão
Sal e salsa picada a gosto

Modo de preparo

Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça o azeite e doure as fatias de berinjela dos dois lados. Tempere com sal e deixe esfriar.
Para o molho, em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a cebola e o alho por 3 minutos.
Junte o tomate, sal, pimenta e cozinhe por 3 minutos.
Após levantar fervura, dicione o frango, o milho, a ervilha e refogue por 5 minutos.
Junte o requeijão, sal, salsa e deixe esfriar.
Em cada fatia de berinjela, coloque uma porção do recheio e enrole como rocamboles.
Coloque em um refratário com o molho que sobrou e cubra os canelones (se preferir pode aumentar com molho de tomate).
Polvilhe com o parmesão e sirva decorado com manjericão.

Canelone de Beringela com Frango

Ingredientes

Modo de preparo

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