Aqueça uma frigideira em fogo médio com um fio de azeite e doure as linguiças calabresas raladas.
Acrescente os talos de alho-poró, o tomate, as azeitonas, o requeijão e tempere com pimenta-do-reino a gosto.
Refogue por cerca de 3 minutos e reserve.
Em uma tigela, misture a mussarela ralada, o leite, os ovos, a manteiga derretida, o arroz cozido, sal a gosto, a farinha de trigo e o fermento.
Transfira a metade da massa para uma forma untada, Adicione a mistura de linguiça e legumes reservada e jogue o restande da massa por cima, salpique mussarela leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.
Retire do forno, deixe amornar e sirva essa deliciosa torta de calabresa com massa de arroz!
