Em uma panela média, coloque o Azeite e leve ao fogo alto para aquecer.
Junte o alho e a cebola e refogue por 3 minutos, ou até dourarem.
Acrescente o tomate, a seleta de legumes, o cheiro-verde e o sal, e cozinhe por cerca de 2 minutos, ou até que os tomates comecem a desmanchar. Reserve.
MASSA
No liquidificador, coloque o leite, o ovo, o óleo, o espinafre, e o sal, e bata até as folhas de espinafre ficarem bem trituradas. Transfira para uma tigela média e incorpore, aos poucos, a farinha de trigo e o fermento, mexendo com uma colher ou batedor manual até ficar homogêneo.
Em um refratário retangular médio (29 x 20 cm), untado e enfarinhado, espalhe metade da massa, distribua o recheio e cubra com o restante da massa.
Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por cerca de 35 minutos, ou até dourar a superfície.
Retire do forno e sirva em seguida.
Leve ao forno médio (180 graus), pré-aquecido, por cerca de 35 minutos, ou até dourar a superfície.
Retire do forno e sirva em seguida.
Essa é uma receita muito prática e versátil, cujo recheio pode ser o de sua preferência: atum, queijo e presunto, palmito etc.
