Em um liquidificador, bata a cebola, o alho, o suco de limão, o sal e a pimenta até obter uma mistura homogênea. Adicione o cheiro-verde e bata mais um pouco. Reserve.
Em um processador, triture o filé de frango e adicione o tempero reservado. Misture até obter uma massa homogênea. Acrescente a farinha de trigo e misture novamente.
Em uma bancada, coloque um saco plástico e abra a massa do rocambole com a ajuda de um rolo, até atingir uma espessura de 0,5 cm.
Distribua o recheio de muçarela, presunto, cenoura, calabresa e bacon sobre a massa, evitando as bordas.
Com o auxílio do plástico, enrole o rocambole pressionando-o para baixo. Feche as laterais da massa e transfira para uma forma untada com azeite.
Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 30 minutos. Coloque uma assadeira com água na parte de baixo do forno para evitar o ressecamento da carne.
Retire o papel alumínio, pincele mel sobre o rocambole e leve ao forno novamente por mais 25 a 30 minutos, ou até dourar.
Transfira o rocambole para uma travessa, pincele a água da forma sobre ele e sirva.
